Hohhoh, tämän kerran resepti olikin hieman hifistelevämpää sorttia.
Kaksi kaveriani oli tulossa kylään ja ajattelin, että herkutellaan vähän. Siispä vaihdoin kotirouvamoodiin ja päätin loihtia sekä lounaan että eväsruokaa!
Reseptistä tulee n. 4-5 annosta
300g spagettia
1 (n.150g) sipuli
pieni (n. 300g) kesäkurpitsa
3kpl (n. 300g) tomaattia
4-5kpl/2-3rkl aurinkokuivattua tomaattia
1kpl sitruuna
2rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
1tl juoksevaa hunajaa
ripaus mustapippuria
0,5 tl suolaa
150g brie-juustoa
(0,5dl cashew-pähkinöitä)
HUOM!
Ennen keittämisen/paistamisen/yms aloittamista pilko kaikki valmiiksi! Säästää paljon hermoja. Itse tein ohjeen mukaan ja siitä syystä ne harvat kuvat mitä kiireessä ehdin ottamaan, ovat pikkaisen heilahtaneita.
1. Suikaloi/kuutioi sipuli. Halkaise kesäkurpitsa ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Kuutioi tomaatit ja suikaloi aurinkokuivatut tomaatit mikäli ne ovat kokonaisia. Raasta sitruunasta kuori ja purista mehu kuppiin.
2. Keitä spagetti al'dente samalla kun teet kastiketta
.
3. Kuullota sipuleita pari minuuttia aurinkokuivattujen tomaattien öljyssä, lisää kesäkurpitsat ja jatka kuullottamista vielä pari minuuttia.
4. Lisää joukkoon tomaatit, aurinkokuivatut tomaatit, sitruunamehu ja -kuori. Sekoita hyvin.
Sitruunaa ei kannata pelätä, se on juuri se mikä tässä ruuassa maistuu.
5. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Lisää kasvisten joukkoon n. 2rkl pastan omaa keitinlientä ja anna hautua vielä pari minuuttia.
(6. Halkaise pähkinät ja paahda ne pannulla.)
7. Kuutioi brie ja lisää se (ja pähkinät) kastikkeeseen.
8. Anna juuston sulaa pari minuuttia ja tarjoile joko spagettiin sekoitettuna tai erikseen. Koristeeksi sopivat esimerkiksi basilikan lehdet.
\\\
Tämä on aivan järrrrrkyttävän hyvää, ja suosittelen lämpimästi kokeilemaan! Ehkä hieman hintavaa, mutta esim karsimalla cashew-pähkinät saat alennettua annoksen hintaa maun oikeastaan kärsimättä juurikaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti