Paras eväs ikinä - Mozzarella-piirakka

Tämän päivän luento oli uhattu pitää ilta-kahdeksaan asti, mikä ajoi tekemään astetta järeämpiä eväitä. 

Piirakat ovat siitä mukavia, että niihin voi ympätä käytännössä melkein mitä vaan ja silti lopputulos maistuu hyvältä. Lisäksi ainesosien määrät eivät ole kivee hakattuja, joten piirakoita voi hyvin koota jääkaappiin lojumaan jääneistä yksinäisistä ainesosista.

Tämä resepti on yksi suosikkini!

Itse käytän useimmiten valmista piirakkapohjaa. Suosittelen tätä, sillä pohjia saa sekä neliskulmaisena että pyöreänä, eivätkä ne ole kovinkaan kalliita.

Piirakka on halkaisijaltaan n. 25cm ja siitä riittää palasista riippuen 4-10 ihmiselle. 

Ainekset

Piirakka:

pyöreä suolainen piirakkapohja 

0,5 rasiaa pikkutomaatteja

0,5 kpl kesäkurpitsaa

1-2 paprikaa (mieluiten eri värisiä)

vihreää pestoa

1 kpl mozzarellaa

Päällinen:

1-1,5 dl ruokakermaa

2kpl munaa

~150g juustoraastetta

mustapippuri

suola

Päälle lisää juustoa sekä tuoreita oreganon lehtiä.

Jälleen kerran suosittelen leikkaamaan kaikki ainesosat valmiiksi, säästääksenne itseänne, vaikkei tässä reseptissä kovinkaan kiire tulekaan.

1. Laita uuni lämpiämään 200C asteeseen. Pakkauksen ohjeiden mukaan taikinapohjan sulattamisen jälkeen kauli pohja tarpeeksi suureksi ja aseta se siististi vuokaan. Muista painella reunat tasaisiksi.

2. Ripottele kesäkurpitsa ja paprikat tasaiseksi pohjaksi piirakalle. Lisää tomaatinpuolikkaat tasaisin välein leikattu kohta ylöspäin (tämä estää niiden nestettä vetistämästä piirakan pohjaa).

Varmista etteivät täytteet jää keskelle piirakkaa!

3. Levitä pestoa pieniksi (!) keoiksi maun mukaan. Asettele mozzarellaviipaleet päällimmäiseksi.

4. Sekoita 2 munaa ja 1-1,5dl ruokakermaa erillisessä kulhossa. Mukaan voi lisätä halutessaan tuorejuustoa, maustamatonta tai valkosipulilla maustettua. Mukaan lisätään puolet juustosta. Sekoita hyvin ettei juusto jää paakuiksi!

5. Kaada seos piirakan päälle mahdollisimman tasaisesti. Mikäli juusto yrityksistä huolimatta paakkuuntuu kasoiksi, tasoita se kädellä tai haarukalla. Seoksen nestemäisen osan pitäisi itsekseen levitä ympäri piirakkaa, joten odota hetki ja mikäli näin ei käy, kallistele piirakkaa varovasti.

6. Paista piirakkaa n.20 min 200C asteessa uunin keskitasossa. Tämän jälkeen ota piirakka uunista, lisää vielä hieman juustoa ja laita piirakka takaisin uuniin vielä 5-10 minuutiksi, kunnes juusto on saanut itseensä hieman väriä.

HUOM!

Jos piirakka on leikatessa vielä hieman löysää, laita uuni pois päältä ja jätä piirakka vielä kypsymään jälkilämmöillä!

Joskus voi tosin käydä niinkuin allekirjoittaneelle itselleen; jos unohtaa lisätä päälliseokseen munat, piirakasta tulee hyvää, joskin hyvin pitkälti nestemäistä, haha

Kotirouvamoodi - Brie-kasvispasta

Hohhoh, tämän kerran resepti olikin hieman hifistelevämpää sorttia. 

Kaksi kaveriani oli tulossa kylään ja ajattelin, että herkutellaan vähän. Siispä vaihdoin kotirouvamoodiin ja päätin loihtia sekä lounaan että eväsruokaa!

Reseptistä tulee n. 4-5 annosta

300g spagettia

1 (n.150g) sipuli

pieni (n. 300g) kesäkurpitsa

3kpl (n. 300g) tomaattia

4-5kpl/2-3rkl aurinkokuivattua tomaattia

1kpl sitruuna

2rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

1tl juoksevaa hunajaa

ripaus mustapippuria

0,5 tl suolaa

150g brie-juustoa

(0,5dl cashew-pähkinöitä)

HUOM!

Ennen keittämisen/paistamisen/yms aloittamista pilko kaikki valmiiksi! Säästää paljon hermoja. Itse tein ohjeen mukaan ja siitä syystä ne harvat kuvat mitä kiireessä ehdin ottamaan, ovat pikkaisen heilahtaneita. 

1. Suikaloi/kuutioi sipuli. Halkaise kesäkurpitsa ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Kuutioi tomaatit ja suikaloi aurinkokuivatut tomaatit mikäli ne ovat kokonaisia.  Raasta sitruunasta kuori ja purista mehu kuppiin.

2. Keitä spagetti al'dente samalla kun teet kastiketta

.

3. Kuullota sipuleita pari minuuttia aurinkokuivattujen tomaattien öljyssä, lisää kesäkurpitsat ja jatka kuullottamista vielä pari minuuttia.

4. Lisää joukkoon tomaatit, aurinkokuivatut tomaatit, sitruunamehu ja -kuori. Sekoita hyvin.

Sitruunaa ei kannata pelätä, se on juuri se mikä tässä ruuassa maistuu.

5. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Lisää kasvisten joukkoon n. 2rkl pastan omaa keitinlientä ja anna hautua vielä pari minuuttia.

(6. Halkaise pähkinät ja paahda ne pannulla.)

7. Kuutioi brie ja lisää se (ja pähkinät) kastikkeeseen.

8. Anna juuston sulaa pari minuuttia ja tarjoile joko spagettiin sekoitettuna tai erikseen. Koristeeksi sopivat esimerkiksi basilikan lehdet.

\\\

Tämä on aivan järrrrrkyttävän hyvää, ja suosittelen lämpimästi kokeilemaan! Ehkä hieman hintavaa, mutta esim karsimalla cashew-pähkinät saat alennettua annoksen hintaa maun oikeastaan kärsimättä juurikaan.

Siivouspäivä - Quornwokki

Siivouspäivä - aka. sikana hommaa, eikä kauheasti aikaa hoitaa homma niinkuin Strömssössä.

Onneksi on Quorn! 

Quorn on suhteellisen uusi ovovegetaarinen (= sis. munaa) lihankorvike, joka on taivaan lahja allekirjoittaneen kaltaisille soijaa inhoaville kasvisruokailijoille. Quornia löytää melkein kaikkialta pakastealtaasta, pikku ässistä ja k-marketeista, joten sitä ei tarvitse sen suuremmin metsästellä. Quornia saa rouheena, pihveinä, suikaleina ja kuutioina.

Paras ikinä!

1 pienestä ps wokkia ja 1 pussista Quornia tulee n. 4 annosta

Tässä perusaineet mitä käytin. Yksinkertaista ja helppoa!

Näitä kastikkeita saa monenlaisia, myös pikkukaupoista. Itse olen aika nössö mausteisen ruuan suhteen, joten tämä on sarjan miedoin kastike. Varoituksen sanana tosin, että seuraava tulisuusaste on jo aika sietämätön, joten suosittelen kokeilemaan tätä ja lisäämään halutessaan normi mausteita.

Kuumenna pannu oliiviöljyn kera ja iske pussien sisältö pannuun. 

VINKKI: hakkaa pusseja nyrkillä niiden ollessa vielä kiinni, sillä jäiset paakut kypsyvät epätasaisesti ja voivat pahimmillaan jäädä täysin raaoiksi.

Paista kypsiksi ja mikäli haluat, mausta. Paras peruskombo on yrttisuola-valkosipuli-paprika. 

Toimii aina.

Quorn kypsyy pidempään, joten kun se on varmasti kypsää, lisää kastike ja sekoita hyvin.

Nomnom!

Kesyä keskiviikkohifistelyä - lämmin grillijuusto-munakoisosalaatti

Seuraava resepti on näyttävä, erittäin symppis ja juuri sopiva esimerkiksi appivanhempien hurmaamiseen!

Siitä huolimatta että kyseessä on salaatti, reseptiin kuuluva grillijuusto takaa täyden vatsan.

Reseptistä tulee n. 5 annosta.

	1kpl/400g   munakoisoa
	2rkl  oliiviöljyä
	suolaa
	0,5 dl  pinjansiemeniä
	1pkt/250g  grilli- tai halloumijuustoa
	2,5dl couscousia
	0,5 dl  aurinkokuivattuja tomaatteja
	2rkl  aurinkokuivattujen kirsikkatomaattien yrttiöljyä
	1 rasia/250g  kirsikkatomaatteja                                       1 rasia/70g rucolaa

Resepti on mukailtu täältä löytyvästä ohjeesta. Sivulta löytyy myös ohjeet minttukastikkeeseen, jota en nyt nähnyt tarpeelliseksi käyttää, kun itselleni vaan kokkasin. 

Tässä vielä kaikki käyttämäni ainekset!

VINKKI(!): Couscous on hyvä säilyttää omassa lasisessa kipossa, niin se ei pääse leviämään lattialle ja pöydille määriä mitatessa.

Kuutioi munakoiso ja paista se pannussa pehmeäksi käyttäen oliiviöljyä. Jos katsot tarkkaan huomaat että kypsyessään munakoison vaalea osa muuttaa väriään.

Ruskista pinjansiemenet käyttäen samaa pannua.

Siemenet saavat saada hieman väriä pintaansa.

 Paistamisen jälkeen siirrä siemenet pieneen kuppiin odottamaan.

Tuoksuu ihan popcornilta!!!

Keitä couscous; käytä sama määrä vettä kuin couscousta, lisää joukkoon joko puolikas liemikuutio/reipas tujaus aromisuolaa. Hämmennä kunnes kaikki vesi on imeytynyt pois.

Halkaise kirsikkatomaatit ja sekoita ne sekä aurinkokuivattujen tomaattien öljy couscouksen joukkoon.

Paloittele ja paista grillijuusto/halloumi.

 PESE rucola ja jätä se kuivumaan.

Sekoita kaikki tarjoiluvadille. On hyvä koota ruoka kerroksittain.

Meillä kävi niin että tarjoiluvati oli liian pieni, jolloin jätettiin suuri osa rucolaa erikseen kulhoon.

Mikäli käytät jotakin kastiketta, suosittelen jättämään sen erilleen, ettei salaatti vetisty.

Wooooowwww such fooodz!

Hyvännäköisiä annoksia tulee!

Mielestäni ruuasta tuli todella hyvää, ja resepti tosiaan sopii erinomaisesti säväyttäväksi pääruuaksi kun kutsuu pienen (tai miksei isommankin) määrän vieraita syömään. Kirsikkatomaatteja olisi voinut laittaa enemmänkin mutta se on pitkälti makuasia. Innostuin pinjansiementen mausta niin paljon että laitoin niitä salaattiin kokonaisen desin - VIRHE! Älkää tehkö näin.

Latteakin innosti kovasti ryhtyä kasvissyöjäksi! 

VINKKI

Yksi maailmanhistorian parhaista ruoka-aineista ikinä on feta/salaattijuusto! Sillä saa kaikenlaisiin salaatteihin, risottoihin ja patoihin lisää täyttävyyttä, mikäli et halua lihakorvikkeita käyttää. Muista lisätä feta lämpimiin ruokiin vasta hyvin myöhäisessä vaiheessa, mikäli et halua että se sulaa!

KasvisCousCous - kiireisen illan pelastus

Allrighty, tästä lähtee!

Näin ekaan blogimerkintään valitsin oman lemppariruokani - kasvis-feta-couscouksen!

Tämä on loistava jämä-päivä ruoka, jonka saa todella nopeasti kääräistyä kasaan!

Kaikki ainekset ovat enemmän tai vähemmän mielivaltaisesti mitattavissa.

Reseptistä tulee n.5 annosta

Ainekset

1/2-1 rasia minitomaatteja

1 paketti (~200g) salaattijuustoa

2-3 pientä paprikaa

1/2 kesäkurpitsaa

1 purkki maissia

pari rkl aurinkokuivattuja tomaatteja

4dl coucousia.

Lisäksi voit halutessasi lisätä ruokaan oliiveja.

Ainekset kannattaa leikata valmiiksi ennen itse ruuanlaiton aloittamista. 

Jostain kumman syystä minitomaatit maistuvat paremmilta kun ne leikkaa keskeltä vaaka- eikä pystysuunnasta.

Ota teflon-kattila ja iske paprikat ja kesäkurpitsa valmiiksi leikattuina jonka jälkeen kaada päälle liraus oliiviöljyä.

Paista paprikat ja kesäkurpitsa puolikypsiksi, mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella.

Lisää maissit sekä aurinkokuivatut tomaatit

Tässä vaiheessa keitä 4-5dl (sama määrä kuin couscousta) vettä kattilassa. Veteen on hyvä sekoittaa joko puolikas paloiteltu kasvisliemikuutio tai reilu määrä aromisuolaa. Kun vesi kiehuu, lisää couscous ja sekoita, kunnes kaikki vesi on imeytynyt. 

Kun couscous on valmis, lisää se kattilaan jossa olet kypsentänyt kasvikset, sekoita hyvin tässä vaiheessa lisää tomaatit sekä feta/salaattijuusto. (ja oliivit mikäli päätit lisätä niitä.)

Ja eikun syömään!